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今天來給大家剖析酒店廚房設備工程施工過程中需重點留意的問題以及詳細的處理措施。
一、酒(jiu)店廚房設備工程需留意的問題：
排/送風的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)排水地溝(gou)的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)油煙(yan)環保問(wen)題(ti)廚(chu)房(fang)施工各專業(ye)方面的(de)(de)(de)配合問(wen)題(ti)怎樣(yang)正(zheng)確的(de)(de)(de)裝(zhuang)修廚(chu)房(fang)
1.先來說說，廚(chu)房的空(kong)間作用(yong)就(jiu)是(shi)用(yong)來烹(peng)飪，但(dan)是(shi)我(wo)們(men)(men)要在廚(chu)房中完(wan)成(cheng)食物烹(peng)飪的一切(qie)步驟(zou)，還(huan)有(you)那么我(wo)們(men)(men)就(jiu)需求有(you)足夠的空(kong)間來完(wan)成(cheng)這些(xie)步驟(zou)，它(ta)就(jiu)需求廚(chu)房有(you)最少能(neng)包容(rong)一個切(qie)菜板(ban)、兩(liang)盤煮好的菜和一些(xie)待用(yong)資(zi)料的空(kong)間，這樣能(neng)夠思索在設計(ji)上加上收縮功(gong)用(yong)的工作板(ban)，要用(yong)的時分拉出來，用(yong)完(wan)了就(jiu)馬上退回去。
2.接下(xia)來說說，規(gui)劃“黃金三(san)(san)(san)角”，“黃金三(san)(san)(san)角”，就是說你的(de)爐灶、水池和冰柜要成三(san)(san)(san)角形。但(dan)是三(san)(san)(san)角形里的(de)空間(jian)就是你站立的(de)位置。其(qi)實，你就不需(xu)求來回地跑，只需(xu)一轉身就能拿到需(xu)求處置的(de)資料。這關于面積大的(de)廚房(fang)尤(you)為重要。
3.還有(you)(you)(you)的(de)是，躲(duo)藏收(shou)納小物(wu)件，廚(chu)房不光要有(you)(you)(you)足(zu)(zu)夠的(de)珍藏空(kong)間(jian)，我(wo)們(men)還要有(you)(you)(you)足(zu)(zu)夠的(de)工(gong)作空(kong)間(jian)。有(you)(you)(you)些人喜(xi)歡把面包、零嘴、酒油(you)糖鹽(yan)，通通放(fang)在工(gong)作臺(tai)面上，那么其實(shi)工(gong)作臺(tai)面是不合適放(fang)很多雜物(wu)的(de)。它(ta)不只混亂(luan)，而(er)且由于廚(chu)房油(you)煙(yan)，很快就顯臟了。
二、廚房工程對應的處理措(cuo)施(shi)：
廚房排/送風系(xi)統的問題(ti)：
廚房排(pai)煙效(xiao)果的(de)(de)(de)好壞，主要取決(jue)排(pai)送風(feng)系統的(de)(de)(de)技術能(neng)否到位，為了到達國度環保局(ju)規(gui)則的(de)(de)(de)油(you)煙排(pai)放規(gui)范，廚房需增加油(you)煙凈化器設備，對排(pai)風(feng)效(xiao)果產生嚴重阻力，這樣對風(feng)機請求更高(gao)，因而，需采用目前(qian)國際盛行的(de)(de)(de)雙離(li)心(xin)混合(he)抽風(feng)柜，同時可將油(you)煙停止(zhi)直排(pai)。
排水(shui)地(di)溝的問題：
采用明溝墊(dian)層的辦法來(lai)處置，如(ru)墊(dian)層需墊(dian)至350mm/H，如(ru)空間(jian)高度(du)足夠，可設地溝隔油池;如(ru)條(tiao)件不(bu)夠，可倡議采用下(xia)排式的辦法。
油煙環保問題：
是一(yi)個相當重要(yao)的(de)問題，因而倡議采用運水煙罩(zhao)+油煙凈(jing)化器復合辦法來處理。
酒店廚房工程(cheng)各專業方面(mian)的配合問題：
廚房建(jian)立中的(de)(de)各方(fang)面專(zhuan)業(ye)分工(gong)配合的(de)(de)好與(yu)壞，會直接影響(xiang)到(dao)工(gong)期、質量、投資預算(suan)等(deng)方(fang)面。一個嚴厲(li)的(de)(de)系統(tong)工(gong)程，觸(chu)及到(dao)了建(jian)筑構造(zao)、土建(jian)工(gong)程、上下水、電力、排送風、燃(ran)氣、環保處置等(deng)相(xiang)關系統(tong)專(zhuan)業(ye)。
