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酒店廚房工程設備設計布(bu)局的(de)節(jie)能(neng)設計
從系(xi)(xi)統設計的(de)(de)角(jiao)度來看，廚(chu)(chu)房(fang)節(jie)能(neng)(neng)設計通(tong)(tong)過減少設備(bei)數(shu)量，回收再(zai)利用能(neng)(neng)源，選用節(jie)能(neng)(neng)廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)，達到節(jie)能(neng)(neng)降(jiang)耗的(de)(de)目的(de)(de)。廚(chu)(chu)房(fang)的(de)(de)每個系(xi)(xi)統都有相應(ying)的(de)(de)節(jie)能(neng)(neng)技術方法，關鍵是(shi)(shi)要結合(he)實際情況充分利用。尤其是(shi)(shi)照明。排煙通(tong)(tong)風(feng)、熱(re)源系(xi)(xi)統、空調、水(shui)循環、熱(re)水(shui)系(xi)(xi)統是(shi)(shi)能(neng)(neng)耗的(de)(de)重點，在設計中應(ying)科學應(ying)用節(jie)能(neng)(neng)降(jiang)耗設計技術。
酒店廚房工(gong)程設(she)備的(de)布局不僅關系到(dao)工(gong)作效率，還關系到(dao)節能(neng)設(she)計，主要(yao)體(ti)現(xian)在以下幾點。
（1）排(pai)氣設(she)備(bei)位置不合(he)理，增(zeng)加了(le)(le)(le)管(guan)道長(chang)度(du)，增(zeng)加了(le)(le)(le)排(pai)氣的(de)風(feng)(feng)阻，增(zeng)加了(le)(le)(le)能耗；不同工(gong)作時(shi)間段的(de)設(she)備(bei)布置在同一個排(pai)風(feng)(feng)罩(zhao)下(xia)，并增(zeng)加了(le)(le)(le)排(pai)風(feng)(feng)扇。工(gong)作時(shi)間。
(2)廚房較高的設備設置在(zai)窗(chuang)邊，影響自然采光，增加人工采光點和照(zhao)明(ming)時間。
(3)制(zhi)(zhi)冷(leng)、制(zhi)(zhi)冷(leng)設(she)備(bei)距離(li)加(jia)熱(re)設(she)備(bei)太近(jin)，制(zhi)(zhi)冷(leng)、制(zhi)(zhi)冷(leng)設(she)備(bei)受熱(re)，影響保溫，頻繁啟動增加(jia)能耗。
（4）設備選(xuan)型不(bu)符(fu)合(he)實際需要，或選(xuan)型高耗(hao)能設備增加耗(hao)電量。比如選(xuan)擇不(bu)符(fu)合(he)保(bao)溫要求的(de)熱水(shui)器，保(bao)溫性(xing)能差(cha)，散熱快(kuai)，啟動(dong)頻繁，能耗(hao)增加。
從上述酒店(dian)廚房工程(cheng)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)的分析可以看出，節能設(she)(she)(she)(she)計(ji)一定要(yao)注重細節。創(chuang)鑫廚房設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)是一家集(ji)科(ke)研、設(she)(she)(she)(she)計(ji)、銷售、制造、安裝于一體的廚房設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)制造商(shang)(shang)。擁有完整(zheng)、科(ke)學的質量管理體系。主(zhu)要(yao)從事(shi)商(shang)(shang)業餐飲(yin)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)的研發、生產、銷售和服(fu)務。產品(pin)以商(shang)(shang)用(yong)電磁爐(lu)、餐飲(yin)制冷設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)、料理機(ji)、西廚設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)為(wei)主(zhu)。
