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廚房是餐(can)廳(ting)的核心部分(fen)(fen)。餐(can)廳(ting)廚房設備的設計和(he)安裝應(ying)該非(fei)常小心。要充(chong)分(fen)(fen)利用(yong)餐(can)廳(ting)廚房設備，還要最大限度地節約成本。
今天，我(wo)們(men)就(jiu)來了解(jie)一下(xia)餐廳廚房項目(mu)中(zhong)使(shi)用(yong)的廚房設備(bei)？
1。餐廳廚房(fang)清洗設備項目
餐廳廚房(fang)清(qing)洗設備(bei)(bei)包括冷(leng)熱水(shui)(shui)供應系統、排水(shui)(shui)設備(bei)(bei)、洗碗機、果蔬(shu)清(qing)洗機、消(xiao)毒(du)柜、水(shui)(shui)槽、洗滌盤、儲物柜、餐廚垃圾破碎機等設備(bei)(bei)。
2. 餐廳(ting)廚房工程調理設(she)備
餐(can)廳廚房調(diao)理設備主要包括櫥(chu)柜(ju)臺面、精(jing)加工、切(qie)割、配料及調(diao)配專(zhuan)用工具及容器、儲物(wu)架(jia)、餐(can)車、調(diao)味盒(he)、調(diao)味盒(he)、調(diao)味架(jia)、廚具架(jia)等
3。餐廳廚房(fang)工程倉儲設備
餐(can)廳廚(chu)(chu)房倉(cang)儲(chu)(chu)設(she)備分為餐(can)具倉(cang)儲(chu)(chu)和食品倉(cang)儲(chu)(chu)。廚(chu)(chu)具儲(chu)(chu)藏室是(shi)廚(chu)(chu)具、廚(chu)(chu)具和容器的儲(chu)(chu)藏空間。食品儲(chu)(chu)存分為兩類：冷(leng)(leng)凍和非冷(leng)(leng)藏。根據廚(chu)(chu)房的制冷(leng)(leng)設(she)備和冰柜進行(xing)冷(leng)(leng)凍保養(yang)。倉(cang)儲(chu)(chu)用(yong)品以各種底柜、壁柜、轉角柜、智(zhi)能裝飾柜等為主(zhu)。
4。餐廳(ting)廚房(fang)工程烹飪設(she)備
餐廳廚房(fang)的(de)(de)烹飪用品主(zhu)要包括(kuo)商用燃(ran)氣灶(zao)、商用燃(ran)氣灶(zao)、商用電磁爐、電飯煲、湯爐、炊具、蒸籠、微(wei)波(bo)爐、烤(kao)箱、自動(dong)煎鍋等，以(yi)保證廚房(fang)良(liang)好的(de)(de)自然(ran)通風(feng)(feng)，餐廳應設(she)(she)置排氣管(guan)、通風(feng)(feng)排煙(yan)設(she)(she)備等。餐廳廚房(fang)工程(cheng)照明設(she)(she)備
餐廳廚房的(de)(de)照明(ming)(ming)設備(bei)應合理(li)布(bu)置，整(zheng)個(ge)廚房的(de)(de)照明(ming)(ming)設計應明(ming)(ming)亮(liang)，廚房爐灶、水槽、工作臺的(de)(de)照明(ming)(ming)不(bu)可忽視，并設置方便的(de)(de)電源開關(guan)裝置。
