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商用廚房設備安(an)裝需要(yao)注意什么？相信(xin)很多人(ren)都有疑惑。今天，小(xiao)編(bian)將和(he)你一起回答這些問題！
食(shi)品安全和衛生問題時有發生。看到(dao)一個臟兮(xi)兮(xi)的廚房，會(hui)讓很多(duo)食(shi)客(ke)覺得(de)尷(gan)尬。那么如何解決配餐后(hou)廚房的安全衛生問題呢？
眾(zhong)所周知，目前很多(duo)有條件的(de)餐廳都(dou)配備了相應的(de)廚房設備，如(ru)調理臺、切割臺、洗滌池、消毒柜(ju)、油煙(yan)機及擱(ge)板系列、工程灶等廚房用具。
但為什么一些餐飲店經常曝出食品安全衛生問題？也許一方面是廚房人員因為自身原因不愿意努力，餐飲人員流動性差，只好用臨時工。但是臨時工管理不好，不符合食品加工的衛生規定。
另一方面，與以前廚(chu)房的“臟亂(luan)差”相(xiang)比，餐飲經營者安裝(zhuang)(zhuang)了商用(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)，雖然(ran)整體廚(chu)房安全(quan)衛生有所改(gai)善(shan)。但如果商用(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)安裝(zhuang)(zhuang)不合格，或者廚(chu)房排(pai)煙(yan)、廚(chu)房洗滌用(yong)水用(yong)電(dian)等。，達不到預期效果，相(xiang)關廚(chu)房設(she)備(bei)無法正常(chang)使用(yong)，還可能影響食品加工的安全(quan)衛生，那么(me)商用(yong)廚(chu)房設(she)備(bei)安裝(zhuang)(zhuang)需要注意(yi)什么(me)？
一、安(an)裝(zhuang)前考慮廚房(fang)(fang)面積、服務餐(can)車(che)數量等(deng)。如果面積比(bi)較(jiao)大，服務食客比(bi)較(jiao)多(duo)，所以它的功能房(fang)(fang)間比(bi)較(jiao)多(duo)，分類也(ye)比(bi)較(jiao)細，所以用了很多(duo)廚房(fang)(fang)設備；
第二，需要按照(zhao)它的標準設備順序安裝；
三。空調設(she)備(bei)、灶具(ju)、給排水、供電(dian)系統(tong)、洗(xi)滌(di)設(she)備(bei)、不銹鋼廚具(ju)、貨架(jia)、油(you)煙(yan)機等設(she)備(bei)安裝(zhuang)齊全(quan)。另外，仔細檢查(cha)廚房設(she)備(bei)的五金件和廚房衣架(jia)是(shi)否安裝(zhuang)牢固。櫥(chu)柜的高度也要參考使用者的身高，避免櫥(chu)柜高度過高，導致廚房工作人員(yuan)不夠高，無法方便(bian)放置廚具(ju)；
四。安(an)(an)裝(zhuang)商用廚房(fang)設備(bei)時，應全面(mian)驗收廚房(fang)設備(bei)。當所有(you)的廚房(fang)設備(bei)安(an)(an)裝(zhuang)好后，需要進行測試和驗收。
一般來說，先(xian)進行單機(ji)測(ce)試，再進行整(zheng)體操作。此外，要求廚房設(she)備(bei)無明顯的松動(dong)、前傾等(deng)質量缺陷，廚房設(she)備(bei)與基層的連接應符合國家相關標準(zhun)的要求。
