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1、我們(men)在商(shang)用(yong)(yong)(yong)廚房設(she)備中使用(yong)(yong)(yong)的(de)各(ge)類商(shang)用(yong)(yong)(yong)炊(chui)具(ju)，不應貪圖(tu)一時的(de)利(li)潤。在選擇劣(lie)質炊(chui)具(ju)時，應選擇通過國家質檢(jian)部門檢(jian)驗(yan)合格的(de)廚具(ju)產品。操作(zuo)和(he)使用(yong)(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)(yong)炊(chui)具(ju)時，要嚴格遵守炊(chui)具(ju)規格。操作(zuo)說明操作(zuo)，避免事故發生。
2、我們在(zai)準備油(you)炸食(shi)品時(shi)，油(you)鍋(guo)內的食(shi)用油(you)應控制在(zai)2/3。在(zai)煎(jian)炸過(guo)程(cheng)中，油(you)鍋(guo)應以微溫加熱(re)，以免(mian)油(you)過(guo)熱(re)而導致油(you)鍋(guo)卡(ka)死。水(shui)和(he)雜(za)物落入油(you)鍋(guo)，導致食(shi)用油(you)濺出并(bing)著火。
3、定期檢查廚房的燃氣(qi)、燃油(you)管道和閥門(men)，防止燃氣(qi)、燃油(you)泄(xie)漏。如果發現漏氣(qi)或漏油(you)，請(qing)第(di)一時(shi)間關(guan)閉閥門(men)。嚴禁使用任(ren)何明火(huo)并打(da)開(kai)(kai)點火(huo)開(kai)(kai)關(guan)。及(ji)時(shi)打(da)開(kai)(kai)通風口，組織廚房人(ren)員疏散。
4、操作(zuo)人(ren)員(yuan)在(zai)完成(cheng)一天的工作(zuo)后，在(zai)啟動(dong)前應(ying)仔細檢查燃(ran)氣(qi)閥(fa)門和火(huo)源是否(fou)關閉，然后再啟動(dong)。
5、廚房(fang)內的(de)氣瓶應(ying)一(yi)起處理，并與燈具或明火等高溫(wen)表面保持足夠的(de)距(ju)離(li)，防止(zhi)氣瓶在(zai)高溫(wen)下烘烤，導(dao)致可燃(ran)(ran)氣體泄漏而引發(fa)火災，廚房(fang)的(de)爐灶(zao)應(ying)安裝在(zai)不(bu)燃(ran)(ran)材料上，與燃(ran)(ran)料保持足夠的(de)距(ju)離(li)，以免燃(ran)(ran)燒燃(ran)(ran)料。
6、廚房應備(bei)(bei)有防火(huo)毯，以(yi)撲滅(mie)各種油鍋火(huo)災。另外(wai)，廚房需要配備(bei)(bei)一定數量的ABC干(gan)粉滅(mie)火(huo)器，并(bing)放置在(zai)明顯的地方，以(yi)備(bei)(bei)不(bu)時之需。
7、廚房(fang)衛生也很重要(yao)。廚房(fang)爐灶旁邊的(de)墻壁和(he)通(tong)風柜很容易沾染油(you)漬，要(yao)每天清(qing)潔。煙道應至(zhi)少每六個月清(qing)潔一(yi)次。
商用廚(chu)房設備
8、嚴(yan)(yan)格遵守酒店(dian)、餐廳(ting)消(xiao)防(fang)安全管理規(gui)定，員工要按照經營商用廚房的(de)操作規(gui)程使(shi)用爐灶等(deng)設備。部門內(nei)發生火災、傷(shang)殘等(deng)安全事故(gu)，視情(qing)節輕重給予(yu)口頭(tou)警(jing)告(gao)(gao)、書面警(jing)告(gao)(gao)、終(zhong)警(jing)告(gao)(gao)、開除處分。如發生嚴(yan)(yan)重事故(gu)，事故(gu)當事人(ren)(ren)及相(xiang)關責(ze)任人(ren)(ren)將受(shou)到嚴(yan)(yan)肅處理，酒店(dian)保(bao)留(liu)追究刑事責(ze)任的(de)權利。
以(yi)上就是(shi)商用廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)使用安全(quan)注意事項的(de)(de)說明。為避免(mian)發生不(bu)必要的(de)(de)事故，請(qing)記住(zhu)在操作過程(cheng)(cheng)中遵(zun)循正(zheng)常的(de)(de)操作流(liu)程(cheng)(cheng)。如(ru)果(guo)您想進一(yi)步了解廚(chu)(chu)(chu)房(fang)工程(cheng)(cheng)，可以(yi)在線咨詢(xun)我們(men)(men)的(de)(de)客(ke)服(fu)(fu)人員，我們(men)(men)會為您詳(xiang)細解答。我們(men)(men)是(shi)專業(ye)從事各類廚(chu)(chu)(chu)房(fang)工程(cheng)(cheng)策劃設(she)計(ji)、制(zhi)造、安裝(zhuang)和酒(jiu)店(dian)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)、深(shen)圳廚(chu)(chu)(chu)具設(she)備(bei)(bei)(bei)的(de)(de)銷售服(fu)(fu)務(wu)，創(chuang)鑫(xin)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備(bei)(bei)(bei)是(shi)一(yi)家集研(yan)發設(she)計(ji)、制(zhi)造加工、銷售服(fu)(fu)務(wu)、代理(li)外購、技術咨詢(xun)與培訓等(deng)業(ye)務(wu)于(yu)一(yi)體(ti)的(de)(de)大(da)型商用深(shen)圳廚(chu)(chu)(chu)房(fang)廚(chu)(chu)(chu)具公司。
